Alta Cocina

Una apasionante profesión capaz de tentar todos los sentidos.

Tú puedes llegar a ser un experto de la Gastronomía estudiando con grandes Chefs de la alta cocina, formándote en la práctica desde el inicio de tu profesión. Aprende con la más alta tecnología y la práctica constante a preparar los platos más exquisitos de la cocina peruana (tradicional y moderna), así como de la cocina internacional, con calidad, técnica y verdadero estilo profesional. 

En COLUMBIA incentivamos tu creatividad y desarrollamos tu capacidad de liderazgo para que puedas gestionar con éxito nuevos proyectos gastronómicos, como tu propio restaurante, no solo en el Perú, sino el cualquier lugar del mundo.
  • Equipamiento de última generación: hornos Rational, abatidores, sistemas y tecnología especializada.
  • Certificación Internacional del American Hotel and Lodging Association – Educational Institute.
  • Dominio del inglés a nivel avanzado al culminar la carrera.
  • Viajes Internacionales de estudio y prácticas.
  • Moderno módulo de Cocina Demostrativa.
  • Pasantías en el extranjero.
  • Participación en muestras y concursos gastronómicos.
  • Área de Capacitación y Desarrollo Profesional (CADEP) con excelentes oportunidades laborales y convenios con importantes restaurantes: Edo Restobar, Osaka, La Carrera, Madame Tusan, Señorío de Sulco, Malabar, Gate Gourmet, entre otros.
  • Participación en importantes eventos: Mistura, Oktoberfest, etc.
  • Chefs destacados con amplia trayectoria en el mundo de la gastronomía.
  • Título a Nombre de la Nación: Técnico en Cocina.
  • Certificación Columbia: Diploma de Alta Cocina.
  • Certificación Internacional (opcional): American Hotel & Lodging Association Educational Institute: Certificate of Specialization in Food and Beverage.
  • Certificación Internacional: Centro de Idiomas Columbia a nivel avanzado.

Requisitos para la matrícula:

  • Copia de DNI o Carnet de Extranjería.
  • Certificado original de estudios de 1ro a 5to de secundaria.

Duración, frecuencia y horarios:
Duración: 2 años
Frecuencia: Lunes a Viernes
Horarios*:

  • Turno A: 08:00am - 11:30am
  • Turno B: 11:40am - 03:10pm
  • Turno C: 03:20pm - 06:50pm
  • Turno D: 07:00pm - 09:50pm

*Según disponibilidad.

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